我們常說(shuō)要多吃水果蔬菜補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是現(xiàn)在入冬了，很多怕冷的朋友吃了涼水果后就感覺(jué)腸胃不舒服，想把水果煮熟吃，又擔(dān)心這樣做會(huì)造成大量營(yíng)養(yǎng)流失。究竟該怎么辦？

1、水果生吃好還是熟吃好？

對(duì)于身體健康的人來(lái)說(shuō)，水果生吃既方便又不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然是直接吃比較好。但是對(duì)于體質(zhì)弱、消化功能差的人來(lái)說(shuō)，水果熟吃不容易導(dǎo)致腹瀉，也更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

由于維生素C是不耐熱的，水果加熱后確實(shí)會(huì)損失很多的維生素C，如果吃水果的目的是為了補(bǔ)充維生素C，最好還是生吃。

這些水果不適合加熱

但是水果中不僅只有維生素C，還有很多其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。加熱后其所含的礦物質(zhì)、膳食纖維并不會(huì)被破壞，抗氧化物質(zhì)的損失也不大。

另外，水果加熱后，其中的果纖維就軟化了，反而更利于吞咽和消化，能減小對(duì)腸道的刺激作用；甚至有些水果加熱后還有特殊的食療功效~

2、水果熟吃，竟有這些好處

1、梨熟吃，清熱化痰、生津潤(rùn)燥

雪梨它有著生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效，特別適合干燥的秋冬季節(jié)食用。但是梨直接吃偏涼，做熟后再吃可以中和它的涼性。

川貝母蒸梨

【食材】

梨子1個(gè)，川貝母粉5克。

【做法】

1、梨子從五分之三處切開(kāi)，挖掉梨核；

2、放入一勺川貝母粉，蓋好梨蓋，放入蒸鍋中蒸煮；

3、水開(kāi)后大火蒸5-8分鐘即可食用。

【功效】

川貝清熱化痰、潤(rùn)肺，梨子潤(rùn)肺，這個(gè)吃法適合咳嗽痰黃、痰少的人群食用，脾胃虛寒的人群不適合食用。

2、橙子熟吃，止咳化痰、緩解咳嗽 

橙皮里含有那可汀，具有鎮(zhèn)咳作用，還含有橘皮油，也有止咳化痰作用，適用于痰發(fā)黃、咽喉疼痛、口干口苦、咳嗽等癥狀。把橙子做熟，更有利于這些成分析出。

由于小孩子對(duì)食鹽的控制量比較嚴(yán)格，所以不適合食用。

鹽蒸橙子

【做法】

1、橙子洗凈切開(kāi)，用筷子在橙肉上戳幾下；

2、撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再把兩瓣橙子合起來(lái)，放入碗中上蒸鍋蒸；

3、水開(kāi)后蒸15分鐘后吃掉果肉和汁。

3、柿子熟吃，健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺澀腸

柿子生吃性寒，脾胃虛寒、痰濕體質(zhì)、外感風(fēng)寒的人都不適合。做熟后再吃，就可以解決這個(gè)問(wèn)題，熟吃還有助于健脾養(yǎng)胃。

面點(diǎn)小柿餅

【做法】

1、熟透的柿子破皮后挖肉碾碎。加入糯米粉和成光滑的面團(tuán)；

2、面團(tuán)搓條切劑子，改刀后用手搓成圓球，稍微按扁，用勺子柄劃出柿子的狀態(tài)；

3、擺個(gè)芝麻在中間十字處，柿蒂可以用糯米粉加可可粉，也可用真柿蒂；

4、水開(kāi)后，用廚房用紙?jiān)阱伒撞劣?，以防粘鍋，上鍋大火?~10分鐘。

4、蘋(píng)果熟吃，保護(hù)血管、開(kāi)胃助消化

蘋(píng)果做熟后可以軟化纖維，對(duì)胃腸道刺激更小。并且酚類(lèi)物質(zhì)還會(huì)增多，更有利于保護(hù)心腦血管、控脂控壓、輔助防肺癌。

蘋(píng)果山楂大棗湯

【食材】

1個(gè)蘋(píng)果，10個(gè)山楂，10枚大棗。  

【做法】

1、三種食材去核切成塊；

2、先把山楂和大棗放入鍋中，加800毫升水煮開(kāi)；

3、放入蘋(píng)果塊再煮20-30分鐘，等待食材變軟即可； 

4、可以根據(jù)個(gè)人口味，放適量冰糖調(diào)味。怕冷的人群可以加適量紅糖。糖尿病患者建議加木糖醇，或者不放糖直接食用。

5、山楂熟吃，消食化積、通暢血管

生山楂消食作用弱，減肥降脂效果好；而熟山楂不僅消肉食積滯效果好，其所含的黃酮物質(zhì)加熱后效果更強(qiáng)，有助于擴(kuò)張血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化，也更適合老年人。

煮山楂

【做法】

1、山楂洗凈切開(kāi)去核；

2、鍋中放水燒開(kāi)后加入山楂，煮5分鐘左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。

水果做熟再吃，竟有意想不到的功效。脾胃差、怕冷的人，冬天不妨把水果做熟，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)身體。好東西不要私藏，收藏、轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的親朋好友都看看吧~