民間有“一口月餅半斤油”的說(shuō)法，雖然有夸張的成分，但月餅高油高糖，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)曾做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)測(cè)量結(jié)果顯示，50g蛋黃月餅含油脂14g，家里一般的油勺是5g左右的量，也就是說(shuō)吃一個(gè)月餅，就等于喝掉三勺油。月餅油脂這么高，五類人要尤其小心。

高血壓、高血脂、冠心病和肥胖人群：宜少吃月餅，以免增加血液黏稠度，加重病情。高血壓患者，盡量不吃咸味月餅，如榨菜鮮肉月餅。膽固醇偏高者，盡量不要吃蛋黃月餅。肥胖或超重者，要少吃豆沙、棗泥等太甜的月餅。

糖尿病患者：最好忌食月餅，市面上的無(wú)糖月餅不等于無(wú)糖，包括水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有淀粉，這些碳水化合物就可能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而導(dǎo)致血糖升高，糖尿病患者要格外小心。

患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍者：若吃多了會(huì)使胃酸大量分泌，進(jìn)一步損傷已經(jīng)被破壞的黏膜，有可能造成胃腸出血;

膽囊炎、膽石癥患者：吃太多月餅，易引起膽囊收縮，使膽汁排出發(fā)生障礙，出現(xiàn)右上腹部劇烈疼痛，膽結(jié)石病人食用過(guò)多可能引起急性胰腺炎，這種疾病的癥狀表現(xiàn)為劇烈腹痛，若不及時(shí)就診或可危及生命。

久病初愈患者：身體正處于康復(fù)階段，消化功能仍然較弱，吃月餅時(shí)，應(yīng)以品嘗為主，切忌過(guò)食。

規(guī)矩二

按年齡性別搭配著吃

吃月餅，不妨按年齡、性別來(lái)：

孩子可以吃蛋黃餡的，因?yàn)榈包S中所含的維生素B族和豐富的卵磷脂等，是少年兒童大腦和身體發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);

女士可以選棗泥餡的，俗話說(shuō)，“一天吃三棗，女人不怕老”;

男士們，吃點(diǎn)五仁餡的挺合適，這五仁是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，男士平時(shí)一般零食吃得少，正應(yīng)該多補(bǔ)充點(diǎn)各式堅(jiān)果;

中老年朋友可以選黑芝麻餡的，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可以滋補(bǔ)肝腎、延緩衰老。

不管是什么人群，吃的時(shí)候最好都搭配著其他食物一起吃，解膩、健康。

1、配清茶

尤以綠茶為宜，既可解渴、去油膩，又可助消化，爽口增味。茶可促進(jìn)分解月餅里的油，含有豐富的茶多酚，能吸附油脂排出體外，避免攝取過(guò)多的熱量。

甜月餅：棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥

推薦茶品：薄荷茶、綠茶

甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。

油月餅：蛋黃、肉類、五仁

推薦茶品：普洱茶、菊花茶、山楂茶

油膩的月餅適合重口味的茶，去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇，因?yàn)樗鼘傩愿世?，去脂效果好。吃蛋黃月餅容易上火，菊花茶能降火氣。山楂茶則能促進(jìn)胃酸分泌，幫助腸胃消化。

清淡月餅：抹茶、山藥、酸奶

推薦茶品：玫瑰花茶、抹茶

清淡月餅可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能調(diào)理血液循環(huán)，對(duì)女性尤佳，抹茶的兒茶素則具有抗老的效果，兩者都適合重視健康的養(yǎng)生族。

2、配水果

搭配酸味水果，比如橙子、柚子、獼猴桃、山楂等，不僅可解油膩，還可起到促進(jìn)消化的作用。但不宜選擇榴蓮等高蛋白和高熱量的水果。

3、配含醋飲料

醋中的醋酸可助消化，消食除積，用來(lái)搭配月餅不失為一種健康選擇。

4、配紅酒

紅酒中富含多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，可去除月餅的油膩，兩者可謂相益得彰。尤其火腿、鹵肉等咸月餅，配紅酒最合適。

規(guī)矩三

吃月餅四不要

第一，不要“二次加工”

月餅屬于加工食品。月餅中加糖是出于食物保質(zhì)的要求，此外為了保質(zhì)，餡料中有食品添加劑。這些材料放在月餅中是安全無(wú)害的，但難保第二次高溫加熱過(guò)程會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，這是無(wú)法預(yù)測(cè)的。此外，月餅餡料屬于加工食品，再次“返工”，原始食材所含的營(yíng)養(yǎng)成分早已被破壞。所以無(wú)論是新鮮性、安全性都是原始材料最好。

第二，不要和粥一起吃

月餅最好別和粥一起吃，原因在于月餅和粥都是可以迅速升高血糖的高升糖指數(shù)食品，不僅對(duì)血糖異?；蛱悄虿』颊卟贿m，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，也會(huì)對(duì)大腦細(xì)胞不利，還會(huì)降低脂肪代謝。

第三，不要放冰箱保存

月餅原料中的淀粉經(jīng)過(guò)焙烤熟化后，變得柔軟，口感細(xì)膩，但在低溫下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱，不但會(huì)很快變硬，還容易發(fā)霉。在保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風(fēng)、干燥的地方就可以了。

第四，不要狼吞虎咽

吃月餅，忌狼吞虎咽，最佳的吃法，是把不同味道的月餅切成小塊，細(xì)嚼慢咽，食宜適量。如果當(dāng)天吃了月餅，則應(yīng)減少米飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食量。

吃月餅的三條規(guī)矩，大家都記住了嗎？看完也快發(fā)到圈子里，月餅季給朋友們也提個(gè)醒吧~